Prodotti - Formaggi


Provola Fresca


La Provola é un formaggio di latte vaccino. Dal gusto delicato e morbido,é ottima da consumare al taglio, prelibata alla griglia o accompagnata nelle insalate e come condimento nelle paste ripiene.









Burrino


Il Burrino é un formaggio tipico calabrese dal gusto molto delicato. Al centro un cuore cremoso ed all'esterno pasta filata. Rappresenta un prodotto ricercato e raffinato ottimo negli antipasti.












Ricotta Affumicata


La Ricotta pecorina affumicata ha la delicatezza della ricotta fresca esaltandone gusto e bontá in maniera intensa. Può essere consumata semi fresca, come formaggio da tavola o stagionata, come formaggio da grattugiare. L'affumicatura dura tre giorni ed é solitamente affumicata con legno di Ulivo.











Pecorino Fresco Pepato


Il Pecorino fresco pepato é una variante del Pecorino fresco, resa intrigante con uno degli aspetti piú gustosi e coreografici della nostra terra: il peperoncino. Realizzato come tradizione vuole, il Pecorino pepato deve il suo sapore leggermente piccante proprio al metodo di lavorazione.











Pecorino Duro


Il Pecorino duro é un formaggio ottenuto dopo un lungo periodo di stagionatura che può variare dagli 8 ai 14 mesi. Il suo sapore é forte, esaltato da quel gusto piccante che lo rende ottimo anche come formaggio da grattugia.












Formaggio Misto


Formaggio misto fresco é un formaggio misto prodotto con latte intero pecorino e vaccino; dal colore bianco paglierino, dal sapore dolce e delicato. Utilizzato solitamente come formaggio di fine pasto o per la preparazione di stuzzichini e antipasti.











Grana Padano e Parmigiano-Reggiano


Il Grana Padano ed il Parmiggiano Reggiano sono due formaggi tipici Italiani. Il Grana Padano puó essere consumato nei modi piú svariati, grattugiato, a scaglie o a lamelle. In ogni versione aggiunge un delicato sapore ai cibi che accompagna, senza sovrastarne il gusto, ma completandolo e valorizzandolo. Nella versione piú giovane, con circa un anno di stagionatura, é un ottimo formaggio da tavola, mentre quando supera l'anno e mezzo di invecchiamento é piú compatto e piú adatto alla grattugia. E' ottimo come aperitivo abbinato a vini bianchi, fermi, frizzanti o spumanti, mentre, a fine pasto, si puó abbinare a vini rossi, meglio se invecchiati.
Il Parmigiano-Reggiano é un ingrediente insostituibile della buona cucina italiana ed in particolare della dieta mediterranea. Grattugiato é da sempre il condimento per la pastasciutta, il riso, le minestre. E' ideale anche per un uso da tavola, puó infatti essere mangiato da solo, oppure con le verdure e nelle insalate miste. Un classico italiano é l'abbinamento con le pere, e con il tradizionale Aceto balsamico.

Ricotta Fresca


Con il termine ricotta si definisce un prodotto originato dalla lavorazione di siero di latte. La ricotta fresca é caratterizzata da consistenza morbida e cremosa, sapore dolce e neutro, subito pronta per il consumo. Da consumare con il pane, per chiudere un pranzo o una cena, oppure come condimento per pasta.