Produkte - Wurstwaren


Wurst aus Calabrien
















Soppressata


Eine Art Salami aus Calabrien, die mit Pfeffer und Chili gewürzt wird. Kann mild oder scharf sein.










Capocollo di Calabria


Das ist, wie auch soppressata, eine typische Wurst aus der Region Calabrien. Sie wird aus der Lende von in Calabrien aufgewachsenen Schweinen hergestellt.












'Nduja


'Nduja ist auch eine typische Wurst aus Calabrien weich, und mit besonders scharfem Chili gewürzt.











Pancetta di Calabria


Das ist ein ausgelegter Bauchspeck und hat eine rechteckige Form. Diese Wurst wird in dünnen Scheiben geschnitten und passt besonders gut zu dem typischen Steinofenbrot aus Calabrien. Sie ist auch für Nudelsoße sehr gut geeignet.









Parmaschinken
















Kochschinken













Coppa


In einigen Regionen wird Coppa auch "capocollo" oder "bondiola" genannt. Diese Wurst wird aus den Muskeln von den Nackenwirbeln vom Schwein hergestellt. Coppa wird wie auch Schinken luftgetrocknet gereift und konserviert. Coppa ist sehr gut als Vorspeise geeignet.








Pancetta Arrotolata


Pancetta arrotolata ist ein aufgerollter Bauchspeck, der sehr gut als Vorspeise und, wie Pancetta di Calabria, für Nudelsoße geeignet ist.












Frische Wurst













Speck


Speck aus Suedtirol.











Mortadella Bologna














Salame Felino


Italienische Salami aus der Stadt Felino.